お弁当作りにおけるなす料理は、「事前の油コーティングによる酸化防止」と「吸水素材を活かした水分封じ込め」という2つの基本原則を押さえるだけで、仕上がりのクオリティが劇的に変わります。茶色く変色したりべちゃついたりしていた従来の悩みは、適切な調理工学のアプローチによって完全に解決できます。
忙しい毎日のお弁当生活において、作り置き可能な豚肉巻きや照り焼き、彩り副菜の味噌炒めは、タイパと栄養バランスを高次元で両立してくれる心強い味方です。明日のお弁当作りから、鮮やかな紫色の映えるジューシーななすおかずをぜひ取り入れてみてください。 （出典: お 弁当 なす（Yahoo!ニュース））
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