ラーメンショップ東大室店を語る上で絶対に外せないのが、不動の看板メニューであるネギラーメンとネギチャーシューメンです。
注文が入るごとにボウルで丁寧に和えられる特製ネギは、ごま油と秘伝の調味料が絡み合い、ネギ特有の辛味を残しつつも旨味が凝縮された絶品。これが熱々の豚骨醤油スープに浸ることで、徐々にスープへネギの風味が溶け出し、食べ進めるごとに重層的なコクへと進化していきます。
さらに肉厚で柔らかく煮込まれたチャーシューは、脂身と赤身のバランスが秀逸で、スープの熱でとろけるような食感を生み出します。ガッツリ食べたい層には、大盛り麺や山盛りライスを組み合わせたボリューム満点のセットが大人気となっており、卓上のニンニクや豆板醤を加えて自分好みの「ジャンクな黄金比」を完成させるのが通の嗜みです。
