この店を語る上で絶対に外せないのが、深みのある漆黒のルーが強烈な印象を残す黒いカツカレーだ。ひとくち口に運ぶと、まず力強いコクとほろ苦さが広がり、追ってスパイスの芳醇な香りと鮮烈な辛みが押し寄せてくる。この独特な漆黒の正体は、時間をかけて丹念に炒め抜かれた玉ねぎと、絶妙な火加減で極限までローストされた小麦粉の香ばしさにある。
隠し味として噂されるのが、微量のデミグラスソースと独自のスパイス配合だ。揚げたてのサクサクとした豚カツに、濃厚でスパイシーな黒いルーが絡み合う瞬間は、まさに至福と言わざるを得ない。添えられた細切りキャベツの清涼感が口中をリセットし、気づけば黙々とスプーンを動かしてしまう中毒性を秘めている。
