ショアからのアプローチに加えて、下関のポテンシャルを余すところなく体感できるのがオフショア（船釣り）です。下関港、安岡、吉母、特牛（こっとい）などの各港からは、経験豊富な船長が操舵する評判の遊漁船が多数出船しています。
響灘沖〜角島沖・見島沖にかけての海域は、まさに全国屈指の魚の宝庫。春から秋にかけてはジギングやキャスティングで狙う10kg超のヒラマサ、タイラバやインチクによる良型マダイ・根魚（キジハタ、クエ）狙いが非常に人気です。初夏から秋の夜焚きイカ釣り（イカメタル・オモリグ）では、肉厚で甘みの強いケンサキイカが1人あたり50杯〜100杯超の大爆釣を記録することも珍しくありません。初心者への丁寧なレクチャーやレンタルタックルが充実した遊漁船も多く、本格的なオフショアゲームを手軽に楽しめます。
