WebやSNSをリサーチすると、想夫恋に対して「人生で一番美味い焼きそば」「定期的に禁断症状が出る」と絶賛する声が溢れる一方で、検索候補には「まずい」「がっかり」といった不穏なワードも散見されます。この評価の二極化はなぜ起きるのでしょうか。現場の生の声とレビュー分析から見えてきたのは、「先入観のミスマッチ」です。
否定的な意見を投稿しているユーザーの心理を分析すると、その大半が「縁日や大衆食堂のような、ソースでしっとり濡れた柔らかいキャベツ入り焼きそば」を期待して来店しています。そうした先入観を持った状態で想夫恋を食べると、「麺が固くてパサついている」「ソースの甘みが足りず酸味が立っている」「具材がもやしとネギばかりで寂しいのに値段が高い」というネガティブな評価に転化してしまうのです。
一方で、熱狂的な支持を寄せる層は、想夫恋を「焼きそばという名の全く新しい鉄板麺料理」として認識しています。「麺の香ばしさと脂の旨味、もやしの水分バランスが計算し尽くされている」「ビールのアテとしてこれを超える麺類が存在しない」「大分に行ったら温泉より先に想夫恋総本店に直行する」といった声に代表されるように、唯一無二のテクスチャーと職人の火入れ技術に価値を見出しています。食べログの口コミ件数が600件を超えながら星3.70前後を維持し続けている事実は、初見の違和感を乗り越えた先に強烈な中毒性が存在することを如実に物語っています。
