「肉汁うどんの南哲メニュー」の基本構成は非常に明快でありながら、麺量やトッピングの組み合わせによって自在に自分好みの満足度を追求できる設計となっています。一般的な成人男性であれば並盛(400g)から中盛(600g)で十分な満腹感を得られますが、熱狂的なファンの中には大盛(800g)や特盛(1kg以上)を平然と平らげる姿も見受けられます。
最も注文率の高い「肉増しトッピング」は、豚バラ肉が丼から溢れんばかりに増量され、つゆ全体のコクを一段と引き上げるため、初訪問時にも強く推奨したい選択肢です。さらに、季節の天ぷらや、伝統的な武蔵野うどんのスタイルを踏襲した茹で野菜「糧(かて)」を加えることで、食感のコントラストと満足感が飛躍的に向上します。
また、食事の締めくくりとして外せないのが「出汁割り」です。麺を食べ終えた後の濃厚なつゆに、卓上に備え付けられた熱々の割出汁を注ぐことで、醤油と豚の旨味が溶け込んだ極上のスープとして最後の一滴まで堪能できます。