洋麺亭に足を運んだら必ず味わいたいのが、群馬名物として全国区の知名度を誇る「ベスビオ（ベスビオ風スパゲティ）」です。イタリアのカンパニア州にある活火山「ヴェスヴィオ火山」の噴火をイメージして作られたこのパスタは、高崎パスタ文化を象徴するソウルフードとして親しまれています。
あさり、イカ、エビなどの魚介類が贅沢に煮込まれたスープは、トマトの爽やかな酸味と海鮮だしの濃厚な旨味が凝縮されており、そこに唐辛子とニンニクの力強いパンチが加わります。
気になる辛さのレベルについて検証すると、市販のカレーでいう「中辛〜辛口」の中間に位置します。激辛専門店の激辛メニューほど口が痛むレベルではありませんが、食べ進めるうちにじんわりと汗が滲み出る本格的なピリ辛仕立てです。魚介の甘みとトマトのコクが辛さをまろやかに包み込むため、辛いものが極端に苦手でなければ箸（フォーク）が止まらなくなる中毒性を持っています。
スープがたっぷり入った深皿で提供されるため、パスタを食べ終えた後にガーリックトーストを浸して食べるスタイルも常連客の間で定番化しています。
