家庭ごとの味の差が顕著ないかにんじんですが、地元で「最も飽きが来ず、スルメの旨味が引き立つ」と支持される黄金バランスが存在します。地元飲食関係者や郷土料理研究家の調理検証によると、決定版となるいかにんじん黄金比の味付けは、にんじん2本（約300g）とスルメイカ1杯（約50g〜60g）に対して、「醤油大さじ3：日本酒大さじ2：みりん大さじ1（お好みで砂糖小さじ1）」の比率です。
この配合の最大の肝は、煮切った熱い調味液をどのように絡めるかにあります。いかにんじんの作り方プロ直伝の技として名高いのが、「調味液を完全に冷まさず、人肌より少し温かい状態でスルメに回しかける」という手法です。乾燥したスルメの筋肉組織は、温かい水分とアルコール分に触れることで急激に膨潤し、調味料をスポンジのように吸い上げます。このひと手間で、スルメ特有の硬さを防ぎ、奥深くまで味が染み渡るのです。
平日の忙しい夕食作りや、手軽におつまみを用意したい場合には、めんつゆで作る簡単いかにんじんも実用的な選択肢となります。3倍濃縮タイプのめんつゆ大さじ3に対し、酒大さじ1、みりん小さじ1を加え、電子レンジ（600Wで約40秒）で軽く温めてから和えるだけで、出汁の効いたまろやかな味わいが短時間で完成します。本格的な本醸造醤油で作るキレのある風味と、めんつゆならではの親しみやすい甘味、用途に合わせて使い分けるのが現代の賢い楽しみ方です。
