来店者の大半が注文する絶対的エースが「担々麺」です。自家製ラー油のピリッとした刺激と胡麻のまろやかさ、そして甘辛く味付けされた肉味噌が絶妙に絡み合う仕上がりは圧巻。麺はスープをしっかりと持ち上げる中細の縮れ麺で、啜るたびに豊かな風味が鼻腔を抜けます。
とんとんラーメンの担々麺を語る上で欠かせないのが、細かく指定できる「辛さの段階」です。好みに合わせて幅広くカスタベートできるため、辛いものが苦手な方から激辛マニアまで存分に楽しめます。
辛さの目安は次の通りです。
・控えめ〜普通：胡麻本来の甘みとスープの出汁感をじっくり味わいたい方に最適。辛さが苦手な方でも安心して美味しくいただけます。
・中辛〜大辛：ほどよい刺激と旨味のバランスが最も際立つ人気のレンジ。心地よい発汗作用とともに食欲が一気に加速します。
・激辛・極辛：唐辛子とラー油のパンチが前面に出る上級者向け。強い辛さの中にもベースの旨味がしっかりと残り、辛党を唸らせる完成度を誇ります。
初めて訪れる方は、まず「普通」または「中辛」からスタートし、自身の好みに合わせたベストな辛さを見つけ出すのが通の楽しみ方です。
