観光ガイドブックの常連店は常に長蛇の列ができますが、地元・名古屋の食通たちが「本当にうまい地焼きを日常的に食べたい」ときに訪れるローカルな名店や穴場も充実しています。
昭和の情緒が色濃く残る栄・錦エリアのいば昇（いばしょう）は、あつた蓬莱軒と並んでひつまぶしの歴史を創り上げてきた生ける伝説です。中庭を望む落ち着いた数寄屋造りの空間で、創業明治42年の重厚な歴史を感じながら、カリッと焼き上がった香ばしい一杯を静かに堪能できます。お茶漬けにお出汁ではなく「煎茶」を合わせる伝統のスタイルは、さっぱりとした後味で通好みの味わいです。
また、三河一色産の極上うなぎをリーズナブルに味わうなら、名鉄沿線や中川区方面にある直営系店舗や、熱田区のうな春、千種区のうな東なども地元民から絶大な支持を集めています。観光客向けの喧騒から離れ、地元価格で職人技が光る丼や重をゆったり楽しみたい日のランチに最適です。
