淡白でパサつきやすいと思われがちな鶏ささみですが、繊維をほぐす丁寧なカット、マヨネーズを活用した保水下処理、そして短時間揚げと余熱の活用というシンプルな工夫だけで、専門店のような柔らかくジューシーな唐揚げに仕上がります。
高タンパク・低カロリーでありながら満足感が高く、冷めても美味しさが持続するため、忙しい朝のお弁当作りや夕食のメインおかず、晩酌のお供まで幅広く重宝します。今晩のおかずに、ぜひこの黄金比レシピと裏技を取り入れて、感動の柔らかさを実感してみてください。 （出典: ささみ 唐 揚げ（Yahoo!ニュース））
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