小田原といえばアジ。その看板メニューである「アジフライ」は、ここ数年で単なる郷土料理からひとつのカルチャーへと昇華した。港周辺に暖簾を掲げる老舗食堂からモダンな新店舗まで、どこも独自のこだわりを競い合っている。
一口かじれば、外側はカリッと香ばしく、中の身は驚くほどふっくらとしてジューシー。冷凍品では絶対に再現できない、獲れたてのアジだけが持つ「ふわふわ感」が口いっぱいに広がる。自家製タルタルソースで食べるも良し、地元産の塩や醤油で魚本来の甘みを引き立てるも良し。この一皿を食べるためだけに小田原を訪れる価値があると言っても過言ではない。
