東京のローカルフードであった料理が、いまやグローバルな食文化として認識されるようになった背景には、メディアの強力な後押しがある。人気ドラマ『孤独のグルメ』で描かれたような、一人でも気軽に鉄板と向き合える独特の食文化は、多くの視聴者の憧れとなった。
さらに近年では、Netflixの国際的なグルメドキュメンタリー番組でも日本の伝統的な鉄板料理が特集され、海外からのトラベラーが聖地巡礼として足を運ぶケースが急増している。芸能界きっての食通として知られる寺門ジモン氏をはじめ、多くのグルメ著名人がその出汁のクオリティを高く評価してきた歴史も、ブランドの信頼性を揺るぎないものにしている。
