インターネット上の掲示板やSNSでは、山岡家に関して頻繁に議論される2つの大きな誤解が存在します。
誤解1：「山岡家は横浜家系ラーメンのチェーン店である」という思い込み
名前に「家」の文字が入り、海苔・ほうれん草・チャーシューがトッピングされていることから、吉村家を発祥とする横浜家系ラーメンの亜種だと誤認されがちです。しかし、歴史的背景および製法において両者は完全に異なります。
家系ラーメンが「豚骨＋鶏ガラ」から取るスープに鶏油（チーユ）を浮かべるのに対し、山岡家は「100%豚骨」と「ラード（豚脂）」で構成されています。麺も家系特有の短めの平打ち麺ではなく、ストレートな極太角麺を採用。山岡家は家系ではなく、北海道・茨城をルーツとして独自進化を遂げた「純豚骨ラーメン」という独立したジャンルです。
誤解2：「店外に漂う強烈な匂いはスープが痛んでいる証拠？」
店舗周辺を歩くと鼻腔を突く独特の豚骨臭に対し、初見のユーザーが敬遠するケースが見受けられます。しかしこの匂いこそ、工場で作られた濃縮液や化学調味料頼みではなく、生の豚骨骨格を水だけで長時間煮出し続けている天然の証です。骨の髄からコラーゲンと旨味成分が完全に溶け出しているからこその芳香であり、店内調理にこだわる同店の品質証明でもあります。
