2000年代初頭に登場し、日本の外食シーンに「麻辣」という新たな味覚カテゴリーを定着させた陳麻家。急速なフランチャイズ拡大の後に訪れた市場環境の激変と店舗の淘汰は、外食トレンドの急速な移り変わりを物語る象徴的な事例と言えます。
店舗数が厳選された現在でも、花椒が香り立つ陳麻飯と濃厚な担々麺が放つ魔力は色褪せていません。「激減した」からこそ、今なお暖簾を守り続ける現存店舗は、厳しい競争を生き抜いてきた精鋭店ばかりです。かつての刺激的な味をもう一度体験したい方も、本格麻辣の原点を味わいたい方も、ぜひお近くの現存店舗やテイクアウトでその唯一無二の痺れと辛さを体感してみてください。 （出典: 陳 麻 家（Yahoo!ニュース））
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