頑固な焦げ付きの解決策として、まず真っ先に試すべきなのが自然由来の万能粉末である重曹とクエン酸だ。鍋に水と大さじ2杯ほどの重曹を投入して火にかける。沸騰してブクブクと泡立ち始めたら火を止め、冷めるまで放置する。これだけで炭化した汚れが柔らかくふやけ、力を込めてこすらなくても、スポンジで撫でるように綺麗に落とせるようになる。一方で、アルカリ性のミネラル汚れや魚の焦げにはクエン酸の水溶液で加熱するのが劇的な効果をもたらす。
最新のお手入れ術として話題を集めているのが、これらを組み合わせた「温蒸気ふやし」のテクニックだ。焦げ付きに重曹ペーストを直接塗り込み、その上から少量のクエン酸水をスプレーして発生する微細な二酸化炭素の泡で汚れを浮かす。力任せのゴシゴシ洗いは完全にもう過去の遺物だ。
