「残ったビーフシチューを翌日も美味しく食べるアレンジ術とは？」という疑問に対し、フードコーディネーターや洋食シェフが推奨する定番からサプライズ感あふれるアレンジレシピを厳選しました。
1. 濃厚チーズがとろける「ビーフシチュードリア」
耐熱皿に温かいご飯を敷き、残ったビーフシチューをたっぷりとかけます。その上にピザ用チーズを惜しみなく散らし、オーブントースター（1000W）で約7〜8分、表面に香ばしい焦げ目がつくまで焼き上げます。ご飯にバターと塩コショウ、または刻みパセリを混ぜて「バターライス」にしておくと、レストランさながらの重厚な味わいに仕上がります。
2. ソースが濃厚に絡む「ビーフシチューパスタ」
残ったシチューをフライパンで温め、少し煮詰まっている場合は茹で汁を大さじ2〜3加えて伸ばします。アルデンテに茹で上げたタリアテッレやフェットチーネなどの平打ち麺、あるいはペンネを投入して手早く和えるだけです。仕上げに粉チーズと粗挽き黒胡椒を振ることで、本格的なボロネーゼ仕立ての一品になります。
3. 贅沢ソースの極み「ビーフシチューオムライス」
チキンライスまたはシンプルなバターライスを薄焼き卵やスクランブルエッグで包み、温めたビーフシチューをソース代わりに回しかけます。シチュー自体のコクが強いため、中のご飯は薄味に仕立てるのがプロのバランス感覚です。生クリームやコーヒーフレッシュをスプーン1杯垂らすだけで、ホテルクオリティの見た目に変化します。
4. 食感が楽しい「ビーフシチューグラタン」
マカロニや下茹でしたブロッコリー、ジャガイモを加え、ホワイトソースとビーフシチューを2層にして焼き上げるリッチなアレンジです。シチューの量が少なめでも、マカロニや野菜で大幅にボリュームアップできるため、家族分のかさ増しレシピとして重宝します。
5. スパイスで劇的味変「ビーフシチューカレー変身」
鍋に残ったシチューに水またはトマトジュースを適量足し、市販のカレールーを1〜2片、またはカレー粉大さじ1を加えて軽く煮込みます。ビーフシチューの深いベースがあるため、短時間の煮込みでも何時間も煮込んだ高級欧風カレーのような深いコクが生まれます。
6. おもてなしにも使える「ビーフシチューパイ包み焼き」＆「ビーフシチュー煮込みハンバーグ」
ココットなどの耐熱容器に温めたシチューを入れ、市販の冷凍パイシートをかぶせて卵黄を塗り、200℃のオーブンで約15分焼き上げる「パイ包み焼き」は食卓を華やかに彩ります。また、焼いたハンバーグをシチューに入れて数分煮込む「煮込みハンバーグ」は、具材がほぼ残っていない汁だけのシチューを豪華な主役に再生させる最適な手法です。
