2020年代半ばにかけて、飲食業界ではモバイルオーダーやロボット接客が急速に普及した。効率化が進む一方で、店内から「人間同士の雑談」が消えていったのも事実だ。
そうした過度なデジタル化・自動化に対する自然な反動として、カウンター越しに大将や女将と世間話を交わす古き良き接客スタイルが再評価されている。「おいで や」という言葉には、客を「消費者」として扱うのではなく、「一人の人間」として温かく迎え入れる文化が凝縮されている。この人間味あふれるコミュニケーションこそが、現代人が最も飢えていた要素だったと言える。
