Q1：パスタを茹でてから冷蔵保存する場合、何日持ちますか？
A1：オイルコーティングを施して密閉容器またはラップで包んだ場合、冷蔵（チルド室）で2〜3日が安全に美味しく食べられる目安です。4日目以降はでんぷんの老化が進んでボソボソとした食感になり、風味も落ちるため、3日以内に食べ切れない分は茹でた当日に冷凍保存へ回してください。
Q2：お弁当に冷凍パスタを入れる際、解凍せずにそのまま持っていっても大丈夫ですか？
A2：はい、問題ありません。一口サイズに小分けして凍らせたナポリタンやオイル系パスタであれば、凍ったままお弁当箱に詰めることで保冷剤の役割を果たし、昼食時には室温で自然解凍されて美味しく食べられます。ただし、水分の多いスープ系やマヨネーズ和えなどは分離する恐れがあるため避け、しっかり炒めて水分を飛ばしたソースを使用してください。
Q3：冷凍したパスタがパサついてボソボソになるのを防ぐにはどうすればいいですか？
A3：ボソボソになる主な原因は「解凍時の水分蒸発」と「茹で過ぎによるでんぷんの崩壊」です。茹でる際は表示時間より1〜2分早く引き上げて急冷し、油分をしっかり絡めてから平たくラップ密閉してください。また、電子レンジで温め直す際に小さじ1程度の水や白ワインを振りかけてからふんわりラップで加熱する（スチーム状態を作る）ことで、しっとりとした弾力が蘇ります。
