フライ料理の失敗原因のほとんどは、食材の水分処理不足と、衣付けの工程で生じる密着ムラに集約されます。小麦粉、水分、つなぎのバランスを計算したバッター液を活用することで、衣の剥がれを物理的に防ぎ、専門店レベルのサクサクとした食感を誰でも再現できるようになります。
基本の「小麦粉4：水3：卵1個」の比率をベースに、手軽さを求めるならマヨネーズ代用、食感を強めたいなら片栗粉ブレンドと、目的に応じて使い分けることが成功への近道です。無駄な手間を削ぎ落とし、確かな調理科学に基づいたバッター液で、日々の揚げ物づくりをより手軽に楽しんでください。 （出典: バッター 液 の 作り方（Yahoo!ニュース））
