福島県内には数多くの実力店が存在しますが、福島 ラーメン 人気店の代表格として確固たる地位を築いているのが「地鶏ラーメン ありがとう」です。店主は、全国の淡麗系ラーメン職人を多数輩出してきた名門「地鶏ラーメン研究会」で徹底した技術と哲学を叩き込まれました。
地鶏ラーメン研究会の代名詞といえば、阿波尾鶏をはじめとする高級地鶏を惜しみなく使用した出汁の抽出技術です。寸胴でじっくりと温度管理を行いながら炊き出されるスープは、濁りのないクリアな見た目とは裏腹に、驚くほど濃厚な鶏の旨味と上品な香りを宿しています。「素材の力を極限まで引き出し、一切の雑味を残さない」という基本理念が、同店の厨房には厳格に息づいています。
郡山市内のラーメンシーンは長年、濃厚な豚骨醤油や伝統的な喜多方・白河系の縮れ麺が主流を占めていました。そこに「繊細かつ力強い地鶏ストレート麺」という新たな風を吹き込み、淡麗ブームの牽引役となったのが地鶏ラーメンありがとう 郡山の店舗なのです。
