SNSや日常のティータイムで目を引く白玉デザートおしゃれな盛り付けには、視覚的なレイヤー設計が欠かせません。自宅でプロ並みのビジュアルを作る白玉デザートカフェ風作り方を伝授します。
白玉パフェアレンジを組み立てる際は、縦長のストレートグラスを用意し、以下の順番で重ねていきます。
【映えるグラスの組み立て順序】
底層：ほろ苦い抹茶ゼリーまたは玄米フレーク
中層：水切りギリシャヨーグルトまたはバニラアイス
上層：粒あん、季節のフルーツ（栗の渋皮煮やベリー類）
トップ：艶やかに仕上げた白玉団子2〜3個、金箔またはミント
また、大人数のおもてなしに重宝する白玉フルーツポンチレシピでは、白玉を一口大の小さめサイズに丸め、中心を軽くくぼませて成形するのがポイントです。サイダーやエルダーフラワージロップを注いだ際、気泡とシロップが白玉のくぼみに絡み、弾ける炭酸とモチモチ感のコントラストを心地よく堪能できます。
