三宝亭東海店のメニューにおいて、圧倒的な注文率を誇るのが五目うま煮めんです。強火で一気に炒めたエビ、イカ、豚肉、たっぷりの新鮮野菜に、コク深い醤油ベースの熱々あんかけが絡み合います。あんは最後の一滴まで冷めにくく、自家製の中細ストレート麺にしっかりと絡みつく設計です。具材のシャキシャキとした食感とスープのまろやかな旨味が絶妙なバランスを保っています。
もう一つの看板が、痺れる辛さと濃厚なコクが癖になる全とろ麻婆麺です。スープ全体にとろみをもたせた麻婆豆腐が敷き詰められており、一口すすると自家製辣油の辛みと四川山椒（花椒）の爽やかな香りが鼻を抜けます。卓上に用意された「ぶどう山椒」をお好みで追加すれば、さらに爽快な痺れと深みを楽しむことが可能です。麺を食べ終えた後、残ったあんに白米を投入する「追い飯」スタイルは常連客の定番となっています。
