大山まきばみるくの里を語る上で外せないのが、訪れる人の大半が買い求める大山みるくの里ソフトクリームです。大山乳業農業協同組合の厳格な品質管理のもと、地元酪農家から届けられる新鮮な「白バラ牛乳」の生乳を主原料に使用しており、口に含んだ瞬間に広がる濃厚なコクと、すっきりとした後味が見事なバランスを保っています。
現地売り場では、連休や行楽シーズンともなると常時行列が形成され、1日最大約5,000本が販売された実績を持つなど、中国地方屈指のスイーツとして確固たる地位を築いています。一般的な観光地ソフトクリームにありがちな香料や過度な甘味添加に頼らず、乳本来の風味を極限まで引き出した仕上がりが、リピーターを惹きつける最大の要因です。
施設内のテラス席からは、目の前に広がる放牧場でのどかに草を食む乳牛の姿と、天候が良い日には弓ヶ浜半島から日本海まで見渡せる絶景が広がります。このロケーションの良さが、ソフトクリームの味わいを一段と引き立てるスパイスになっています。
