新中野の路地裏で静かに、だが揺るぎない熱量をもって営まれる「麺屋はし本」。この店が長年にわたり多くのラーメンファンを虜にしている理由は、派手な演出や奇をてらったギミックではなく、一杯の丼に注ぎ込まれる仕込みの緻密さと職人魂にあります。
大勝軒の偉大な遺産を継承しながら、現代の豚骨魚介の最高峰へと磨き上げられたその味は、一度舌を通過すれば記憶に深く刻まれるはずです。並びのピーク時間帯をうまく避け、ぜひお腹を空かせて暖簾をくぐってみてください。丁寧な出汁の香りに包まれたカウンターで待つ時間は、至福の一杯へのプロローグにほかなりません。 （出典: 麺 屋 は し 本（Yahoo!ニュース））
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