日本における中華食文化の聖地といえば、間違いなく横浜中華街だ。異国情緒あふれる街並みの中に百花繚乱のごとく名店がひしめき、本場の味を求めて全国から食通が訪れる。一方で、住宅街の片隅で赤い暖簾を掲げる「街中華」もまた、独自の進化を遂げて庶民の胃袋を支え続けてきた。
高級店が誇る至高のフカヒレや北京ダックと、街中華の素朴なラーメンや焼き餃子。一見すると対極に位置するように思えるが、根底にあるのは「手仕込みの温かさ」だ。どれほど時代が移り変わろうとも、出来立ての湯気が立ち上る一皿には、人を惹きつけて離さない圧倒的なパワーが宿っている。
