仕事終わりに赤提灯の下で愚痴をこぼす——そんな従来の呑み方を超えて、大衆食文化は今、カルチャーやクリエイティビティを発信する場へと昇華した。活気あるオープンキッチン、洗練されたビジュアルのポーション、そして誰もが納得する良心的な価格設定。
日常の延長線上にありながら、どこか非日常の刺激を与えてくれる。単なる流行に消費されることなく、街のインフラとして深く根を下ろしていくその姿は、日本の外食シーンにおける希望の光と言っていい。 （出典: 大衆 酒場 ping（Yahoo!ニュース））
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