ライフスタイルの多様化に伴い、外食と内食の中間に位置する「中食産業」の需要は拡大の一途を辿っている。その現場で存在感を増しているのが、セブン-イレブンをはじめとする大手コンビニチェーンだ。
単身世帯や高齢者世帯の増加を背景に、必要な分だけすぐに食べられる小容量パックや、レンジ対応パッケージの進化が著しい。惣菜コーナーの揚げたてから揚げと冷凍コーナーの商品が競合し合い、互いの品質向上を促す良質なエコシステムが形成されている。
ライフスタイルの多様化に伴い、外食と内食の中間に位置する「中食産業」の需要は拡大の一途を辿っている。その現場で存在感を増しているのが、セブン-イレブンをはじめとする大手コンビニチェーンだ。
単身世帯や高齢者世帯の増加を背景に、必要な分だけすぐに食べられる小容量パックや、レンジ対応パッケージの進化が著しい。惣菜コーナーの揚げたてから揚げと冷凍コーナーの商品が競合し合い、互いの品質向上を促す良質なエコシステムが形成されている。