甘味処あずきを語る上で欠かせないのが、屋号の由来でもある「小豆（あずき）」への徹底したこだわりです。同店では北海道十勝産の契約農家から仕入れた大粒のエリモショウズを厳選し、その日の気温や湿度に合わせて職人が火加減と加水量を微調整しながら丁寧に炊き上げています。渋みを極限まで抜きつつ、豆本来の豊かな風味と上品な甘みを引き出したあんは、他店とは一線を画す奥深い味わいを実現しています。
自家製ぜんざい・お汁粉は、小豆本来の粒感をしっかりと残した「粒あんぜんざい」と、なめらかな舌触りを極めた「こしあんお汁粉」の2種類を用意。注文ごとに備長炭で焼き上げる香ばしい角餅がトッピングされ、添えられた極上塩昆布が後味をキリリと引き締めます。冬場はもちろん、冷房で冷えた身体を温めたい季節にも多くの支持を集めています。
彩り豊かな特製クリームあんみつは、天草（てんぐさ）から煮出して作る自家製寒天のプリッとした歯ごたえが特徴的です。濃厚な黒蜜または白蜜を選べ、北海道産純乳脂肪アイスクリームのまろやかさと、職人仕込みの粒あんが口の中で贅沢に溶け合います。求肥の柔らかさや季節のフルーツのみずみずしさも加わり、最後まで飽きさせない計算された構成です。
さらに、初夏から初秋にかけて登場する夏季限定かき氷や、京都宇治産の濃厚な一番茶を使用した抹茶パフェ 和スイーツも外せません。純氷を極薄に削り出したかき氷は、ふんわりと綿雪のような口溶けで、自家製の濃厚宇治抹茶シロップや練乳あずきが惜しみなくかけられています。パフェは甘さ控えめの抹茶ゼリーや白玉、あずきジェラートが美しく層をなし、視覚と味覚の両方を満たしてくれます。
