ネット上の評判や口コミを調べると、真っ先に目に入るのが「ランチの予約が全く取れない」という嘆きです。この噂は単なる誇張ではありません。小田原の山腹に位置するこのレストランがこれほどまでに加熱した人気を保ち続ける背景には、明確な構造的理由が存在します。
第一の要因は、圧倒的なコストパフォーマンスと料理の完成度です。レストランのメニューと料金体系は、相模湾で獲れた鮮魚や小田原の朝採れ野菜、近隣で飼育される銘柄肉を贅沢に組み込んだ本格コースでありながら、都心のグランメゾンと比較して極めて良心的な価格設定（ランチコース：税込4,000円〜6,500円前後の価格帯が中心）を維持しています。前菜からメインディッシュはもちろん、コースの最後には鎧塚氏の神髄であるアシェットデセール（皿盛りデザート）が提供されるため、利用者の満足度が極めて高いのです。
第二の要因は、限られた客席数と絶景ロケーションです。店内席とテラス席を合わせても席数は約40席程度に限られており、ゆったりとした空間で絶景を眺めながら食事を楽しめる設計になっています。回転率を重視して客を詰め込む営業スタイルを採っていないため、必然的に予約枠が極端なプラチナシートと化しています。
公式予約サイトでの受付開始直後、特に週末や連休のランチ枠は数分で埋まるケースが常態化しています。「行けば当日入れるだろう」と事前予約なしで現地を訪れても、レストランのランチ席に入ることは極めて困難です。レストラン利用を目的とする場合は、公式発表の予約スケジュールを事前に把握し、開始時刻と同時に確保する徹底したスケジュール管理が不可欠となります。
