和歌山県内でうどんといえば、どこか懐かしい柔らかな麺をイメージする方も少なくありません。しかし、かつらぎ町にある「うどん工房かつらぎ」が提供するのは、本場讃岐の技術を取り入れたエッジの立った本格手打ち麺です。粉の配合から水加減、熟成時間に至るまで徹底管理された麺は、噛むほどに小麦本来の豊かな甘みが口いっぱいに広がります。
地域密着型のアットホームな接客でありながら、一杯にかける職人の情熱は本物。国道沿いやドライブスポットからのアクセスも良好で、ツーリング客や家族連れが日常の贅沢として立ち寄る定番スポットとなっています。地元産の上質な水と選び抜かれた出汁が織りなす極上のハーモニーが、多くのリピーターを生み出す最大の原動力です。
