世界的な映像配信プラットフォームNetflixの人気グルメドキュメンタリー番組『シェフのテーブル』で特集されたことは、彼の名を世界的確固たるものにした。映像に収められたのは、煙と炎のなかで黙々と串を返し続ける孤高のシルエットと、食に対する妥協なき哲学だ。
海外のドキュメンタリークルーが数週間にわたって密着し、職人の日常と葛藤をありのままに描き出した映像は、全世界の視聴者に大きな衝撃を与えた。画面越しにも伝わる圧倒的な臨場感と熱量は、世界中の美食家たちに「死ぬまでに一度は訪れるべき場所」として強く印象付けたのだった。
