旅の満足度を左右する食の体験において、外せないのが「食事処 あじわい館」で提供されるあそ望の郷くぎの ランチ あか牛メニューです。阿蘇の大自然で育まれた褐毛和種（あか牛）は、赤身の豊かな旨味と適度なサシが特徴で、特製タレと温泉卵が絡み合う「あか牛丼」やジューシーな「あか牛ハンバーグ定食」は連日売り切れ必至の人気を誇ります。
あじわい館 レストラン メニューの魅力は牛肉だけにとどまりません。南阿蘇産の炊きたて米や地元野菜の小鉢など、細部にまで郷土の恵みが行き渡っています。
一方、敷地内にある「そば道場」も見逃せません。久木野（くぎの）エリアは寒暖差のある気候と清らかな水質から、古くより名高いそばの産地です。挽きたて・打ちたて・茹でたての十割・二八そばを堪能できるだけでなく、本格的なそば打ち体験も実施されています。あそ望の郷くぎの そば道場 予約に関しては、体験プログラムは事前予約優先枠が設定されているため、週末や連休に挑戦する場合は数週間前からのスケジュール確保が推奨されます。
