パフェとサンデーの決定的な違いを振り返ると、発祥の原点、器の形状、そして盛り付けの哲学という3つの要素に集約されます。
パフェは「フランス発祥・完全を目指した多層構造・縦長グラス」であり、視覚的なグラデーションと時間経過による味の重なりを楽しむ設計です。サンデーは「アメリカ発祥・日曜日の特別なおやつ・浅型ボウル」であり、アイスクリームとトッピングの一体感をストレートに楽しむ設計となっています。
カフェやレストランチェーンでは、フルサイズのデザートを「パフェ」、食後のミニデザートやアイス主体の軽食を「サンデー」と呼び分ける傾向が定着しています。メニュー選びに迷った際は、「具材の層をじっくり堪能したいならパフェ」「濃厚なアイスとソースを手軽に味わいたいならサンデー」と選ぶのが確実です。
