野食というジャンルには、常に「死」や「重篤な健康被害」のリスクが隣り合わせです。茸本朗の動画や記事では、オニオコゼやゴンズイといった毒棘魚類、有毒キノコに似た食用種、シガテラ毒のリスクがある南方系肉食魚など、一般人が手を出すべきではない対象が頻繁に登場します。
ここで重要なのは、彼自身が過去のフィールドワークにおいて数々のヒヤリハットや食中毒トラブルを経験し、それを隠さず啓発の材料として公表している点です。
過去の手記や動画では、植物のシュウ酸カルシウム結晶による口腔内の激痛、未熟な下処理による消化不良、特定生物のアレルギー反応など、身をもって体験した失敗談が赤裸々に語られています。彼は決して「自分は特別な耐性があるから平気だ」とは言わず、むしろ「知識のない素人が同じことをすれば命に関わる」という警告を繰り返し発信しています。
一般に知られていない盲点として、「毒キノコや有毒植物の毒成分は、加熱調理しても分解されないものが多い」という科学的事実があります。ネット上では「煮沸すれば毒は抜ける」「油で揚げれば無毒化する」といった危険な民間伝承が散見されますが、茸本朗はこれらの俗説を科学的エビデンスに基づいて真っ向から否定し続けています。過激な視聴数稼ぎのために安全性を軽視する配信者が問題視される昨今、彼の徹底した検証姿勢は、野食界におけるセーフティネットとしての重要な役割を果たしています。
