行列に並ぶ人々の7〜8割を外国人旅行者が占める光景は、現在の牛かつもと村を象徴する現象です。なぜここまで海外からの熱烈な支持を集めているのでしょうか。理由は主に3つの要素に集約されます。
第1に、「セルフグリル」という体験価値のエンタメ性です。単に調理された料理を食べるだけでなく、目の前で自分の好きな焼き加減に仕上げるインタラクティブな体験は、欧米やアジア圏の観光客にとって強烈な日本食カルチャー体験として映ります。InstagramやTikTok、小紅書（RED）といったSNS上で「ジュージューと肉を焼くショート動画」が世界中で拡散され、東京旅行の「マスト・トライ・グルメ」として完全に定着しました。
第2に、徹底したインバウンド対応です。英語、中国語、韓国語に対応した写真付きの丁寧な食べ方マニュアルが全席に常備されており、外国人旅行者でも戸惑うことなく食事を満喫できます。さらに、豚肉や魚介がメインの日本食文化の中で、「上質な牛肉を伝統的な揚げ物技法で食べる」という安心感と贅沢感が、食文化の垣根を越えて受け入れられています。
