料理に時間をかけたくない夜でも、アボカドおつまみ簡単5分で食卓を居酒屋クオリティへと引き上げる神アレンジが多数存在します。その代表格が、調味料の比率で決まる定番と、乾物を組み合わせたコク増しテクニックです。
真っ先にマスターしたいのが、失敗知らずのアボカド醤油わさび黄金比です。王道の比率は「濃口醤油 2：本わさび 1：良質な植物油（ごま油またはEXVオリーブオイル） 1」の割合。脂質の多いアボカドには油分を足さないと考えがちですが、少量の油を乳化させることでわさびのツンとした辛味がアボカド全体に均一に行き渡り、角の取れたリッチな風味に仕上がります。
さらに、近年定番としての地位を確立したのがアボカドごま油塩昆布です。一口大にカットしたアボカド1個に対し、塩昆布ひとつまみ（約5g）と純正ごま油小さじ2を和え、仕上げに白いりごまを振るだけで完成します。塩昆布に含まれる凝縮されたグルタミン酸と塩気がアボカドの甘みを引き出し、アボカド居酒屋風スピードおつまみとしてテーブルに置いた瞬間に消えるほどの人気を誇ります。
また、作り置きとして圧倒的なリピート率を誇るのがアボカドめんつゆ漬け人気の立役者である漬け込みレシピです。3倍濃縮めんつゆと水を1対1で割り、スライスしたアボカドを一晩漬けるだけで、まるで漬けマグロのようなねっとりとした食感とうま味の染み込みが楽しめます。
