市販のレモン果汁の代表格である「ポッカレモン100」をはじめ、各メーカーが販売するストレート・濃縮還元レモン果汁のレモン果汁 未開封 賞味期限は、製造日から常温で概ね9ヶ月〜1年程度に設定されています。これはパッケージに印字されている日付通りであり、未開封の状態であれば風味や品質が保たれます。
衝撃的なのはレモン汁 開封後 日持ちの短さです。ポッカサッポロフード＆ビバレッジをはじめとする各飲料・食品メーカーの公式発表資料によると、開封後の賞味期限は「冷蔵保存で1〜2週間」と明記されています。100%レモン果汁の多くは、クエン酸による強い酸性（pH2〜3程度）を帯びているものの、保存料や防腐剤を添加していないため、空気中のカビ胞子や雑菌がボトルの口から侵入すると急速に増殖を始めます。
食卓で頻繁に使われる醤油やみりんと同列に考え、「数ヶ月は冷蔵庫で持つ」と思い込んでいる消費者が多いものの、衛生管理の観点からは生鮮食品に近いシビアな扱いが求められるのがレモン汁 賞味期限 2026年最新の安全基準における定説です。
