柔軟な働き方が根付いたことで、オフィスでも自宅でもない「サードプレイス」としての役割も急速に拡大している。電源コンセントや高速Wi-Fiを完備したカウンター席を備えるベーカリーが増加し、パソコンを広げながら焼きたてパンを味わう光景は、もはや日常の一コマだ。
一般的なカフェとの最大の違いは、「焼き上がりの合図」という五感を刺激するブレイクタイムが存在すること。「ただいまクロワッサンが焼き上がりました」というスタッフの爽やかな声とともに、集中していた仕事の手を休め、焼きたての香りを楽しみながら深呼吸する。作業の生産性と深いリフレッシュ効果を両立できる環境が、多くのワーカーの心を掴んで離さない。
