【話題】 ホール トマト と は 徹底解説＆真相まとめ #671の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

缶を開けてそのまま鍋に放り込んでいないだろうか。それではホールトマトのポテンシャルを半分も引き出せていない。

まずはボウルに移し、手でしっかりと果肉を潰す。このとき、固いヘタの部分は取り除いておくのが滑らかな口当たりへの第一歩だ。

そして最も重要なのが「酸味のコントロール」である。トマトに含まれる酸味は、オリーブオイルと一緒にじっくり弱火で加熱することで、まろやかな甘みへと変化する。強火で一気に沸騰させると酸味がカド立ち、尖った味になってしまうため注意が必要だ。