日本の伝統的な家庭料理であるこの一皿は、今や海外のフードロジストからも注目を集めている。昆布や椎茸から取った精進出汁を使用すれば、完全なヴィーガン・ベジタリアン料理として世界に発信できるからだ。
日本の「UMAMI」文化と、野菜を最も美味しく食べる知恵が融合したこの料理は、国境を越えて健康志向の人々を魅了し始めている。2026年の夏、日本の家庭の定番は、世界のヘルシーフードとしての新たな一歩を踏み出している。 （出典: 夏 野菜 の 揚げ 浸し（Yahoo!ニュース））
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