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もし手元にあるオイルが本物かどうか疑わしい場合、簡単なテスト方法があります。小さな容器にオイルを入れ、冷蔵庫（約4℃）に数時間入れてみてください。本物のエクストラバージンオリーブオイルは、主成分であるオレイン酸の性質上、白く固まるか、ドロドロと粘度が増します。

もし冷蔵庫に入れてもサラサラした液体のままであれば、それは他の安価な植物油が大量に混ざっている証拠です。このテストは100%完璧ではありませんが、明らかな粗悪品をあぶり出す強力な手段になります。