溢れ出る肉汁と口いっぱいに広がる鶏肉の旨味。今回、冷凍生活アドバイザーとして知られる西川剛史氏の知見を交えつつ、市販の主要銘柄を対象としたブラインド試食テストと官能評価を実施した。検証項目は「肉汁の保持力」「衣の歯ざわり」「スパイスとタレの調和」「冷めたときの美味しさ」の4点だ。
激戦を制し、堂々の総合評価No.1に輝いたのは、圧倒的なジューシー感で審査員を唸らせた逸品だ。一口噛んだ瞬間に肉汁がジュワリと広がり、パサつきが一切ない。一般的な惣菜から揚げを遥かに凌駕する保水率の高さと、鶏もも肉本来の弾力を見事にキープしていた。今夜の食卓で絶対に失敗したくないなら、まずこの検証で頂点に立った一袋を手に取るべきだろう。
