2026年の今、スイーツ業界を席巻しているのが、従来の常識を覆す「極上食感」の追求だ。当取材班が業界関係者から独自に入手したリーク情報によると、今春にかけて海外有名ショコラティエと国内老舗和菓子店がタッグを組んだ、超限定のコラボレーション商品が水面下で準備されているという。希少なシングルオリジンカカオと高級白玉粉を融合させたこの新作は、これまでにない口溶けと伸びを実現していると噂される。
一方で、家庭でプロ級の「極上もちもち食感」を完璧に再現する秘密のレシピも話題だ。ポイントは、切り餅に加える生クリームとココアパウダーの比率、そして電子レンジ加熱後の「空気を含ませる練り作業」にある。ほんのひと手間で、冷めても固くならない魔法のような食感が完成する。トレンドは「買う」から「極上の味を自作する」フェーズへと確実に進化を遂げている。
