「白夜」をめぐる情報には、ネット上でいくつかの誤解や見落とされがちなポイントが存在します。購入や鑑賞を検討する上で知っておくべき3つの真実を整理します。
誤解1：賞味期限が存在しない？
通常、アイスクリーム類には法的な賞味期限表示義務がありません。しかし、Cellato公式では「白トリュフの繊細な風味と香りは時間とともに揮発するため、商品到着後なるべく早め（推奨：約1〜2週間以内）に召し上がること」を強く推奨しています。88万円の価値の核心であるアロマを損なわないための厳密なガイドラインが存在します。
誤解2：冷凍庫から出してすぐ食べるのが一番美味しい？
カチカチに凍った状態では白トリュフの香りの粒子が立ち上がりません。公式の推奨手順では、スプーンがスッと通る硬さまで室温で少し待ち、付属の白トリュフオイルを回しかけてしっかり練り合わせる「ジェラート本来の練り（スパーチュラ作業）」を行うことで、初めて最高のアロマが開く構造になっています。
誤解3：88万円の「白夜」しかラインナップがない？
Cellatoでは「白夜」以外にも、黒トリュフをベースにした1個1万円〜数万円台のプレミアムジェラート（「星月夜」など）を展開しています。「88万円は手が出ないが、Cellatoのトリュフジェラートの世界観を体験したい」という層に向けたエントリーモデルも用意されています。
