「オレンジのように内側の薄皮（じょうのう膜）を剥いて食べるべきか？」という疑問を持つ方もいますが、結論から申し上げるとせとか薄皮そのまま食べるのが正解です。
せとかのじょうのうは、柑橘類の中でもトップクラスに薄く柔らかい構造をしています。口に入れた瞬間に果肉の粒（砂じょう）と一体化して弾け、皮の存在感がほとんど気になりません。むしろ、無理に薄皮を剥こうとすると、せっかくの果汁がすべて流出してしまい、大トロ特有のジューシーさを損なう原因になります。
さらに、厚生労働省および農林水産省が推進する「食事バランスガイド」では、健康増進のために1日あたり200g程度の果物摂取が推奨されています。中玉サイズのせとかは1個で約200〜250gあるため、1日1個食べるだけで推奨量をしっかりカバーできます。薄皮や白いスジ（アルベド）にはポリフェノールの一種であるヘスペリジンや食物繊維が豊富に含まれているため、そのまま丸ごと味わうことで栄養面でも大きな恩恵を受けられます。
