料理家の栗原はるみ氏をはじめとする食のプロたちも、お弁当やおにぎりの保存における細やかな心遣いを強調してきた。素材の風味を最大限に生かすため、握った後の冷却プロセスや包み資材の選択には独自のこだわりが込められている。
現在、クックパッドやクラシルといったプラットフォームの「料理・ライフハック」コーナーで話題を集めているのが、両方の資材の強みを掛け合わせたハイブリッド型の包み方だ。まず内側にクッキングシートや吸水性の高い素材を当て、外側をアルミホイルやフィルムで覆う手法や、アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから伸ばして包むテクニックである。シワによってできる点接触が、おにぎり表面と金属面の密着を防ぎ、べたつきを劇的に軽減する。プロの知恵とSNS発の工夫が見事に融合している。
