池袋西口の路地裏に潜む名店、てしごとやが日本酒通を狂わせる理由を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

週末ともなれば数週間先まで満席となることも珍しくない。確実にこの至福の時間を手に入れるには、事前の戦略が欠かせない。基本は訪問希望日の2週間から1ヶ月前を押さえることだが、直前でも諦める必要はない。

通の間で知られる裏技は、20時半以降の「2回転目」を狙う電話問い合わせや、平日の早め（17時台）の枠だ。また、予約時にはカウンター席をあえて指定するのも賢い選択だ。板前や利き酒師との会話を通じて、メニュー表には載っていない隠し酒や、その日限定の裏メニューに出会える確率が格段に上がる。