忙しい平日の夕食やお弁当作りにおいて、火を使わない電子レンジレシピは強力な味方です。洗い物を減らしつつ、栄養素の流出を最小限に抑えるテクニックをまとめました。
レンジで3分！豆苗の豚バラ巻きポン酢
豚バラ肉を広げて塩こしょうを振り、適量の豆苗を芯にしてくるくると巻きます。耐熱皿に巻き終わりを下にして並べ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで約3分30秒加熱。余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ポン酢とごま油をかけるだけで、さっぱりしながらも満足感の高いメインディッシュが完成します。
冷めても水っぽくならない！豆苗とツナのごま油和え（作り置き＆お弁当用）
根元を切った豆苗を耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップで600W・1分加熱。すぐに冷水にとって色止めし、水気を限界まで固く絞るのが最大のコツです。オイルを切ったツナ缶、白いりごま、ごま油、めんつゆ（3倍濃縮）を和えれば、冷蔵で約3日間パリッとした食感を保ちます。お弁当の隙間埋めにも最適です。
朝の1分チャージ！豆苗とふわふわ卵の時短スープ
鍋に水300mlと中華スープの素、塩ひとつまみを沸騰させ、3cm幅に切った豆苗を投入。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れます。火を止めて仕上げにラー油をたらせば、朝の忙しい時間でも身体が温まる具だくさんスープの完成です。
