ファンが常に注目しているのが、最新エピソードの放送予定です。本番組はレギュラーの週刊放送ではなく、基本的に春・夏・秋・冬の季節ごとに新作が1本ずつ制作・放送される特別番組スタイルをとっています。加えて、お盆や年末年始の連休シーズンに特集版や総集編が組み込まれるのが通例です。
最新の放送日程は、NHKの公式サイトや番組表にて放送日の約2〜3週間前に告知されます。基本的に土曜または日曜の夜（19時台〜21時台の枠）に本放送が設定されるケースが多く、高精細な映像美が楽しめる「NHK BSプレミアム4K」と「NHK BS」で順次オンエアされています。
また、再放送の頻度が高い点もこの番組の大きな特徴です。過去の人気回が深夜帯や休日の午後に突如として再放送されることが多く、SNS上では「不意に呑み鉄の再放送を見つけて晩酌を始めた」といった声が後を絶ちません。
リアルタイムで視聴できなかった場合でも、NHKオンデマンドを利用すれば過去のアーカイブを含めた見逃し配信をじっくり楽しめます。U-NEXTのNHKオンデマンド経由でも視聴可能なため、休日にお気に入りの路線を選んで一気見するスタイルも定着しています。
